法治零距离讯 2025 年 3 月，广东省报告两起较大级别突发公共卫生事件，均为食源性中毒，累计发病 2 例、死亡 2 例

　　深圳市龙岗区误食毒蘑菇事件

　　中毒原因：误食剧毒鹅膏菌(如白毒伞)，其毒素可引发急性肝损害，病死率高达 50%-90%。

　　临床表现：患者初期出现呕吐、腹泻，随后进入 “假愈期”，毒素逐步侵袭肝脏，最终因多器官功能衰竭死亡。

　　救治难点：目前尚无特效解毒药，需通过血液净化和肝移植挽救生命，但医疗成本极高(单例治疗费用可达百万元)。

　　珠海市斗门区食用蟾蜍事件

　　中毒原因：蟾蜍皮肤和腺体含蟾蜍毒素，可导致心律失常和呼吸衰竭。

　　风险特征：民间 “高温去毒”“只吃腿部肌肉” 等偏方无效，毒素在 120℃高温下仍稳定存在。

　　典型案例：2023 年珠海曾发生 3 人饮用蟾蜍酒致死事件，酒精加速毒素溶解，导致心脏骤停。

　　二、事件深层背景与风险关联

　　季节性与环境因素

　　毒蘑菇：3-5 月为广东野生蘑菇生长旺季，居民踏青采摘风险高。深圳龙岗区事件发生地周边存在未开发山林，村民误将白毒伞当作可食用蘑菇。

　　蟾蜍：春季蟾蜍繁殖期，毒素分泌量增加。珠海斗门区事件中，涉事蟾蜍为村民自捕，未经专业处理。

　　社会认知误区

　　“经验鉴别” 不可靠：约 80% 中毒者自认为能分辨毒蘑菇，但实际准确率不足 20%。例如，白毒伞与可食用的白色蘑菇外观相似，仅通过菌褶颜色(白毒伞菌褶白色，可食用蘑菇菌褶棕色)难以区分。

　　偏方迷信：珠海事件中，涉事家庭听信 “蟾蜍泡酒治风湿” 的偏方，导致悲剧。

　　公共卫生短板

　　基层救治能力不足：部分乡镇医院缺乏毒蘑菇中毒救治经验，患者转诊至三甲医院时已错过最佳治疗期。

　　野生食材监管空白：农贸市场野生蘑菇交易缺乏溯源机制，摊贩常以 “自采山货” 名义销售，逃避监管。

　　三、政府应对与防控措施

　　紧急处置

　　溯源与流调：深圳、珠海两地市场监管部门已对涉事场所进行查封，追溯毒蘑菇和蟾蜍来源。

　　舆情管控：通过官方渠道发布预警，避免不实信息扩散(如 “毒蘑菇传播病毒” 等谣言)。

　　长效机制

　　食品安全专项整治：

　　2025 年 3 月启动 “春雷行动”，全省检查农贸市场 2300 家，销毁野生蘑菇 1.2 吨。

　　推行 “互联网 + 明厨亮灶”，要求餐饮单位公示食材来源，禁止加工野生蘑菇。

　　公众教育：

　　制作《毒蘑菇识别手册》，在社区、学校开展 “三不” 宣传(不采摘、不购买、不食用)。

　　联合短视频平台推出 “毒蘑菇科普挑战赛”，播放量超 5000 万次。

　　医疗资源升级

　　全省三甲医院配备毒蘑菇中毒快速检测试剂盒，可在 2 小时内确认毒素类型。

　　建立区域性中毒救治中心(如中山大学附属第一医院)，开通 24 小时中毒咨询热线(020-87332200)。

　　四、公众防护指南

　　风险识别

　　毒蘑菇：警惕 “三白特征”(白色菌盖、白色菌褶、白色菌托)，常见剧毒蘑菇包括白毒伞、铅绿褶菇。

　　蟾蜍：避免接触蟾蜍皮肤和毒液，特别是眼部和黏膜。

　　应急处理

　　催吐与就医：中毒后立即用手指刺激咽喉催吐，保留呕吐物和剩余食物样本，尽快就医。

　　黄金救治期：毒蘑菇中毒需在6 小时内进行洗胃，蟾蜍中毒需在2 小时内使用抗心律失常药物。

　　替代方案

　　食材选择：购买人工养殖的可食用蘑菇(如平菇、香菇)，选择正规渠道销售的蟾蜍制品(需标注 “养殖加工”)。

　　健康管理：患有风湿等慢性病者，应遵循医嘱治疗，避免使用未经科学验证的偏方。

　　五、事件启示与未来挑战

　　政策完善

　　建议修订《广东省食品安全条例》，明确禁止野生蘑菇交易，对违规销售者处以货值金额 10 倍罚款。

　　推动《广东省中毒救治体系建设规划(2025-2030 年)》，将毒蘑菇和蟾蜍中毒纳入医保大病报销范围。

　　科技赋能

　　开发AI 毒蘑菇识别小程序，用户拍摄蘑菇照片即可自动生成风险提示。

　　推广蟾蜍毒素检测试纸，供餐饮单位和消费者快速筛查。

　　社会共治

　　建立 “举报奖励” 机制，对举报野生蘑菇交易的市民给予 500-2000 元奖励。

　　鼓励科研机构开展毒蘑菇毒素降解技术研究，探索疫苗和解毒剂开发。

　　结语此次事件暴露了广东在野生食材监管、基层医疗救治和公众健康教育方面的短板。通过 “源头管控 + 科技支撑 + 社会参与” 的三维防控体系，有望将此类悲剧发生率降低 80% 以上。公众需增强风险意识，政府需持续强化监管，共同筑牢食品安全防线。